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这些餐饮小细节做不好,你还想赚大钱?!

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很多人开餐厅,讲究装潢布置,却很容易忽略掉小细节上的问题,有时即便你的装修奢华有档次,但如果服务及细节处忽略了顾客的感受,那么久而久之,你的餐馆也就不会再有人愿意光顾了。这些小细节做不好,你还想赚大钱?!究竟哪些服务细节容易被餐馆老板疏忽大意,导致生意越来越差呢?让小编带您一起来分析一下吧!

柠檬水or白开水

消费者去餐馆就餐,落座时每家店的服务千差万别,有的餐厅会端来免费茶水,有的是一杯白开水,有的是一杯凉爽的柠檬水,有的什么也不给,端给顾客的任何水都需要花钱。白开水和柠檬水在成本上差别不大,但如果在炎热的夏天,一杯冰冰的、酸酸的柠檬水,用一个干净精致的透明玻璃杯端上来,客人感觉当然要好一些。在消费者心目中,除了菜品本身,服务已经成了他们是否再来这家店的最重要因素之一。


手提袋or塑料袋

许多餐馆打包的无非是用饭盒装好,然后装进塑料袋中。殊不知,有的顾客需要提着这个饭盒乘公交车又走路的,有的也许还要去见朋友,这样提着一个饭盒,既不方便,也不体面。好的餐饮店,不仅是东西好吃,更好的是店里的服务。手提纸袋成本虽然会高于普通塑料袋,但再顾客体验上却要高上一筹,印上logo的纸袋还替店家做了免费广告。


意见卡or意见本

在餐桌上放片别致的意见卡,上面工整地打印着“您最喜欢哪道菜”、“您对哪些地方不够满意”、“其他意见”等内容。客人吃完饭,在等服务员结帐的时候,就可以进行填写,使餐馆能迅速掌握顾客的意见。相比较于一些餐厅由服务员拿着意见本找顾客让其打分的做法,这样的意见卡既方便,又快捷,还能让真心提出意见的顾客不感到尴尬。


洗手间里的针线包

细节做到位的餐馆,不只是对顾客吃饭的地方讲究,更是对洗手间做到细心。不需要洗手间装饰得跟宾馆似的,但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸,一沓擦手纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎,还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。甚至有一些餐馆里,在洗手间的墙上你能看到一个袋子,其中装有各色的线和缝衣服的针,这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时,可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小,但这样的服务,的确细致周到得让人感动。


贴心的围裙、袖套、手机套

顾客落座后,饭菜端了上来,服务员走过去,贴心地问“您需要围裙或是袖套吗?”这是品牌餐馆的服务。吃饭时满桌子的菜,又是酒水、饮料的,有的顾客还带着小孩,一群朋友吃个饭,个个都穿得漂漂亮亮的,不小心把油弄到了袖子上,多扫兴啊。围裙袖套也不会带走,只是送顾客用一用,回头洗干净消毒了就成,不仅成本低,更是体现了餐馆的服务贴心。很多餐厅还会免费为顾客提供透明手机套,这年头饭前拍照的不在少数,顺手就把手机放在了桌上,有了透明手机套,既不耽误玩手机,还能防止菜汤滴在手机上,非常贴心。


纸质菜单or电子菜单

眼下互联网发展越来越快,餐厅也赶上了这股潮流。很多餐厅为顾客提供了像“我家菜单”这样的电子菜单,顾客可以通过手机或是平板电脑自助点菜下单,菜品图片、价格、分量、折扣情况一目了然,相比有些餐厅还在基本纸质菜单轮流看,服务员忙的不可开交的情况,电子菜单大大提升了顾客的消费体验,只要拿出手机扫描台卡上的二维码,一桌人都能看到菜单,不用担心没点到朋友爱吃的菜,人人都可以饱餐。吃完饭也不用排队等待付款,在座位上用手机支付就可以,通过强大的支付功能,无论微信还是支付宝,甚至会员卡家长、闪惠都可以,快节奏的生活中,吃饭也变得有效率了!


其实说到底,餐馆的本质就是提供给人方便,让人们在辛苦了一天的工作后或者跟朋友小聚时的一个吃饭平台,华而不实的东西即便在刚出现的时候引人侧目,但终究抵不过时间的推移,唯有全方位站在顾客的角度做出的细节服务,才能真正打动消费者的内心,得到他们的认可,并将您的餐馆列入他们内心的首选目的地。做到了这些细节,还怕您的餐厅不赚钱么?