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特殊优势


【菠菜拌虾米】早春的清新滋味

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  春天的味道

  总是清淡而甘甜

  春天的菜场

  总有令人垂涎的时蔬

  而菠菜的季节正是春天

  

  梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯,只等菠菜断生捞起,过凉细切,生抽老醋加些盐调味,再加两瓣捣碎的蒜,微酸爽口,正合餐前开胃。

  

  

  【菠菜拌虾米】

  食材:菠菜、虾米、蒜瓣、生姜;

  步骤:

  1、菠菜去根须,洗净;虾米洗净,沥干水份;蒜瓣、生姜切碎末;

  2、准备好调味汁:生抽、老抽、盐、陈醋、芝麻油,混合均匀;

  3、锅里烧水,放一点盐,淋一点植物油,水烧开后,下入菠菜,焯水不到十秒,捞出菠菜,在流动的水中冲凉,用力攥干水份,剁成碎末;

  4、菠菜、虾米、蒜末、姜末混合,淋上调味汁,搅拌均匀,静置入味即可食用。

  

  

  菠菜,李时珍将它归为柔滑类,其根甜,美在根,有止渴润燥功能,

  能“通肠胃热,解酒毒”,尤有“滑以润窍”功能。